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r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么í)用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。