柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火(huǒ)鸡做的(de)吗等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具(jù)有满足的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或(huò)制品的(de)团(tuán)、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的(de)，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来说很(hěn)少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的话(huà)就会(huì)导(dǎo)致很多在城市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法常常的(de)吃皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很久了(le)，现在家(jiā)里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅(guō)里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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