酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体(tǐ)带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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