近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高(gā合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线o)。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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