一(yī)年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是(shì)如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较(jiào)多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良(liáng)药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具(jù)有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅。

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