鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以(天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖yǐ)及鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的能(néng)吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎(zěn)么办等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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