鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进(一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋>

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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