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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家(jiā)里没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要(yào)注意(yì)的是，虽然白酒也(yě)能起到去(qù)腥(xīng)的(de)目的，但由于(yú)酒精度数(shù)含量(liàng)过高，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类造成一定的(de)破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原(yuán)有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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