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我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比(bǐ)较光滑(huá)，比较(jiào)好打(dǎ)理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜(cài)的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(z我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀uò)过程以及(jí)铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇(jiāo)铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性(xìng)和铸造(zào)过程，我(wǒ)们(men)来(lái)看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体会生锈。