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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中脱销什么意思啊，什么叫做脱销，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

脱销什么意思啊，什么叫做脱销　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(脱销什么意思啊，什么叫做脱销piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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