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　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10 (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的(de)生(shēng)产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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