柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴(chái)火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤(辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也(yě)是(shì)很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的(de)辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得很(hěn)多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森(sēn)林很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄(tí)膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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