近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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