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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料(liào)包(bāo)好收(shōu)口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上(shàng)室内(nèi)的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是(shì)不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要(yào)把握好时(s行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思hí)间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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