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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另(lìng)外质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂(táng)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代业(yè)有限(xiàn)公司(sī) )

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　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状淀(diàn)粉的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代>

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习惯(guàn)冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等(děng)微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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