近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十(shí敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长(z敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗hǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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