一年之计(jì)在(zài)于春(chūn)，健(jiàn)康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahng>01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah>

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热(rè)解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营(yíng)养学(xué)研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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