面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体知识：

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体)放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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