一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fē拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳n)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐(fǔ)干用(yòng拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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