鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(k触动的意思解释，颇受触动的意思ě)。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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