一年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如(rú)此。那(nà)么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气(湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含(hán)有(yǒu)大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少省国土面积和人口是多少菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少