灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢)，不(bù)要(yào)食用。卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢p>

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以外，还(hái)会带(dài)有较重(zhòng)的(de)腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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