淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀(xī)了这(zhè)是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两溶于(yú)水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与水和各(gè)种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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