一(yī)年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食(shí)材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究(jiū)也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入(rù)沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分(fēn)，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗