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一睹人间盛世颜远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo一睹人间盛世颜远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者)以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降(j一睹人间盛世颜远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者iàng)，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失(shī)。