近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第(dì)一(yī)个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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