螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使(shǐ可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思)食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒(dào)入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特(tè)的(de)味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激，令人(rén)爱(ài)上(shàng)它。