银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿(ér)有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候需要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发(fā)黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就(jiù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实(shí)际(jì)可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则(zé)不建议(yì)继续(xù)食用。

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