纯牛奶含(hán)有丰(fēng)富(fù)的矿物质(zhì)、钙、磷、铁、锌、铜(tóng)、锰、钼。

　　牛奶是人体钙的最佳来(lái)源，而且钙(gài)、磷比例适当，利于钙的吸(xī)收(shōu)。

　　纯牛(niú)奶主要成(chéng)分有水(shuǐ)、脂肪、磷脂、蛋(dàn)白质、乳糖、无(wú)机盐等。

　　纯牛奶中的蛋(dàn)白质(zhì)主要是含(hán)磷蛋白质。

　　奶(nǎi)中的(de)脂(zhī)肪是(shì)高(gāo)质量的脂肪，品(pǐn)质最好，它的消(xiāo)化率在95%以上，而且含有大量(liàng)的脂溶性维生(shēng)素。

　　奶中的乳(rǔ)糖是半乳糖和乳糖，是最容易(yì)消化吸(xī)收的(de)糖类。

　　奶中(zhōng)的矿物(wù)质和微量元(yuán)素都是溶解状态的，而且各种矿物(wù)质的含量比例，特(tè)别是钙、磷(lín)的比例比较合适，很(hěn)容易(yì)消化吸收。

　　市场(chǎng)上(shàng)销售的主要是超(chāo)高温瞬时灭菌牛(niú)奶（即(jí)常温下(xià)贮藏的(de)牛奶）。

　　选购时(shí)除了要到(dào)合格的大市(shì)场选购外(wài)，还要看看包装是否(fǒu)完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。

　　捏一捏包装质(zhì)感，如有很硬(yìng)的感觉，可能存在变(biàn)质情况。

纯(chún)牛奶(nǎi)可以加热吗

　　可以加热。

　　加热方(fāng)法：将包装牛奶(nǎi)直接(jiē)放(fàng)入不超(chāo)过50度的温水中，浸5到(dào)10分钟；牛奶倒(dào)入锅内(nèi)，用慢火煮，边煮边搅(jiǎo)拌(bàn)，煮至表面有热气(qì)即可；牛奶(nǎi)倒入微波炉专用杯中，或者将(jiāng)盒装奶打开(kāi)盒(hé)口直(zhí)接放入微波炉内，加热两分钟即可。

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