干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)陈睿怎么了，b站陈睿事件洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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