为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡迪丽热巴男朋友，迪丽热巴迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名全名，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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