颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲(xián)食品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的(de)大(dà)型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字(zì)号(hào),专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽(千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他(tā)淀千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊(hú)在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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