柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)的。关于柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面(miàn)，柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡(jī)做的吗(ma)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用来制造半制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常(cháng)日子(zi)中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边去(qù)制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人(rén)根本(běn)就(jiù)没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶(zào)台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料(liào)c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都(dōu)市的(de)人们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁kuài)后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加(jiā)适量(liàng)的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部分(fēn)要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛(shèng)入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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