近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创(3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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