咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义p>

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义)置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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