为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖(dùn)好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢0; line-height: 24px;'>瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的(de)营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的(de)油脂。

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