料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的(de)就是去腥了(le)，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也(yě)是可以(yǐ)的吧(ba)？一般(bān)在没有料酒的情(qíng)况(kuàng)下用什么替代(dài)是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所以会(huì)对蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一定的破(pò)坏，从(cóng)而影响口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)也可以用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么(me)味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要(yào)是用(yòng)来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的(de),烹调(diào)时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用(yòng),比(bǐ)如(rú)常规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是(shì)根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦。

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