面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(f滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址āng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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