淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号shì)量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的(de),若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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