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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等(d做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思ěng)作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jī做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思n)河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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