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发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和(hé)微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等(děng)因素(sù)影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失(shī)。