淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因(yīn)吗(ma)，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜肴乔布斯为什么把苹果给库克口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉乔布斯为什么把苹果给库克(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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