近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛<50g是几两 50g是一两吗strong>价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南50g是几两 50g是一两吗坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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