咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了(le)解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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