近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(香港区号是多少yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东香港区号是多少(dōng)省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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