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柿饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化(huà)合物长期(qī)放置的过(guò)程中(zhōng)在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度(dù)才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会儿(ér)就没有了的(de)话，食用的时候也是没(méi)有酒味(wèi)的，这种柿(shì)饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的时(shí)候(hòu)也有很重的酒味，那么(me)这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水化合物(wù)，因此在(zài)长期放置(zhì)的过程中(zhōng)，碳水化合物会在发(fā)酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻的柿饼可(kě)以将柿(shì)饼打开放置一段时间，待酒味消失(shī)之(zhī)后就可以正常食用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合(hé)物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很(hěn)低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-柿饼

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