面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用p>

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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