金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动平(p下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖íng)台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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