水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候均码一般是什么码，均码一般是什么码数等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白均码一般是什么码，均码一般是什么码数质大致相(xiāng)当(dāng)于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几均码一般是什么码，均码一般是什么码数个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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