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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食(shí)物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同(tóng)一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团(tuán)放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生(shēng)热量加上室(shì)内(nèi)的温(wēn)度，都会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不(bù)要倒(dào)掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点心(xīn)。

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